• Home
  • Rezepte
Rezept und Zutaten

Moussaka

Moussaka

Moussaka
Foto: Bulgarien+

Was ist Moussaka?

Moussaka mit Kartoffeln und Hackfleisch ist ein traditionelles Gericht in der bulgarischen Küche. Moussaka ist auch eine Spezialität auf dem Balkan und wird in den verschiedenen Regionen unterschiedlich zubereitet.

Die fertige Moussaka wird in Quadrate geschnitten und mit 2-3 Esslöffeln Joghurt serviert.

Lesezeit: 2 Minuten

Zutaten

  • 500 Gramm Gehacktes
  • 1 kg Kartoffeln
  • 1 Zwiebel
  • 1 Tomate oder 200 Gramm Tomaten aus der Dose
  • 1 Teelöffel roter Pfeffer
  • 1 Teelöffel Bohnenkraut
  • 1/4 TL schwarzer Pfeffer
  • 1/2 Bund Petersilie
  • Salz nach Geschmack
  • 3-4 Esslöffel Öl
  • 100 Gramm geriebener Käse

Zubereitung

Moussaka

Moussaka
Foto: Bulgarien+

  1. In einer Pfanne werden 3-4 Esslöffel Öl erhitzt und die Zwiebeln werden goldbraun gebraten.
  2. Fügen Sie das Hackfleisch hinzu und mischen Sie es, bis es in Krümeln zerbröselt ist. Sie können eine Gabel oder Passiergerät nutzen.
  3. Fügen Sie den roten und schwarzen Pfeffer und die geschnittene Petersilie hinzu. Rühren Sie um und fügen Sie die gewürfelten Kartoffeln und das Bohnenkraut hinzu. Die Mischung wird 2-3 Minuten lang gebraten und nach Geschmack gesalzen.
  4. Die Mischung wird dann in ein Blech ausgekippt und mit etwas Wasser vermischt, bis sie leicht bedeckt ist.
  5. Die Moussaka wird bei 200 Grad backen bis die Kartoffeln gut gekocht sind.
  6. Die Moussaka wird dann mit Béchamel-Sauce übergossen. Optional können Sie geriebenen Käse darüber streuen. Die Moussaka wird noch ca. zehn Minuten im Ofen gebacken.

Beschamell-Sauce Zubereitung

In 50 ml Öl werden 3 Esslöffel Mehl (überfüllt) angebraten und 500 ml frische Milch dazugeben. Die Mischung wird mit Salz abgeschmeckt.

Die Mischung wird ununterbrochen gerührt und vom Herd genommen, wenn kleine Bläschen erscheinen.

Die Eier werden mit ein bisschen Wasser geschlagen und in die Eiermilchmischung langsam (bei einem dünnen Strahl) dazugegeben. Rühren Sie, bis die Paste glatt ist.

« Ayran
» Ruska-Salat