Mekitzi

Mekitzi
Foto: Bulgarien+

Was sind Mekitzi?

Die Mekitzi (Plural) sind ein traditionelles bulgarisches Gebäck, das aus Teig zubereitet wird. Die Mekitzi können süß (mit Marmelade, Honig oder Puderzucker) oder salzig mit Fetakäse serviert werden.

Lesezeit: 1 Minuten

Zutaten

Joghurt: 350 ml (ab 2%)
Wasser: 150 ml
Mehl: ca. 1 kg
Soda: 1 gefüllter Teelöffel
Eier: 2
Öl: 3 Esslöffel
Salz: 1 Esslöffel

Zubereitung

Für ca. 20 Stück, Schwierigkeitsgrad: mittel

Trockene Zutaten:

Das Mehl mit dem Salz mischen.
Ein Loch in der Mitte für die feuchten Zutaten vorbereiten.

Feuchte Zutaten:

Eier, Öl und Wasser mischen
Soda in den Joghurt zugeben und zusammen mit der Eiermischung zu den trockenen Zutaten zugeben.

Teig kneten:

einen weichen Teig kneten
den Teig ca. 10 Minuten ruhen lassen
aus dem Teig eine Rolle formen
ca. 20 gleichmäßige Stücke abschneiden und in Bällchen (mit der Größe eines Eies) formen.

Mekitzi formen:

die Bällchen zu Kreisen (ca. 0,5 cm dick) ausrollen und in der Mitte ein kleines Loch machen, sodass Luft und Öl beim Braten durchkommen
Variante 2 mit Fetakäse: auf eine Hälfte zerbröckelten Fetakäse streuen, die Mekitza falten und die offene Seite verschließen
die Mekitzi werden in heißem Öl bei einmaligem Wenden gebraten.

Mekitzi
Foto: Bulgarien+

Mekitzi ▷ Bulgarische Teigtaschen

Was sind Mekitzi?

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